Dame Carcas est une figure légendaire française souvent associée à la ville de Carcassonne, située dans le sud de la France. Son histoire remonte au Moyen Âge.
Selon la légende, Carcassonne était assiégée par des envahisseurs qui voulaient prendre la ville. Les habitants étaient à court de provisions et commençaient à perdre espoir. C'est alors que Dame Carcas, la femme du seigneur de la ville, eut une idée.
Elle ordonna à ses serviteurs de monter une armure vide sur les remparts de la ville et de lancer des pierres sur les assiégeants avec une grande force. Les assaillants, croyant que la ville était toujours bien défendue, furent effrayés et décidèrent de lever le siège.
Dame Carcas accueillit les envahisseurs avec un grand festin, tant et si bien qu'ils pensèrent que la ville regorgeait encore de provisions et d'habitants prêts à les défendre. Ils pensaient également que Dame Carcas était une sorcière puissante.
Selon certaines versions de la légende, Dame Carcas aurait lancé une bête imaginée dans les douves de la ville, assemblée avec des morceaux de cochon et d'agneau. Cela aurait trompé les assaillants qui pensaient que la ville était bien ravitaillée en viande fraîche.
La figure de Dame Carcas est donc associée à la ruse et à la défense intrépide de sa ville. Aujourd'hui, elle est devenue l'un des symboles de Carcassonne et son nom est utilisé pour de nombreux établissements dans la ville, tels que des restaurants et des hôtels. La légende de Dame Carcas a également été immortalisée dans des chansons et des poèmes.
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